STUDY HALL vol.17「カレーでアジアを見てみよう～森枝卓士のアジア食文化論」開催しました

2/3（土）は会場の前方に講演会、後方にはカレー鍋を並べて、いつもと違うセッティングでスタートです。

「カレー大王」の異名をとる森枝卓士さんの講演は、カレーに関するミニ知識でしばしば脱線ぎみでしたが、質疑応答の時間には、ベンガルカレーを作ってくれた奉仕園ベンガル語講師のアザド先生から次のような発言がありました。

「日本人から“毎日カレーを食べて飽きないですね”とよく質問を受けるが、自分たちはスパイスで味付けしているだけなのです。一体カレーって何なのでしょうか？」

これに対し森枝さんは、「本来は食材に合ったスパイス料理であるものを、イギリスからカレー粉として渡ってきた日本製カレーを、これもカレーと呼ぶのを許してあげようと、心優しいアジアのスパイスの名手たちに許されているものなのでしょうね」と話されました。

そこで話は「カレー」の語源にも及び、森枝さんから南インドではスープを指す言葉だったという解説に付け加えて、奉仕園ヒンディー語講師の白井先生から、「カレーの語源は、タミル語で「具」を指す「カリ」からきているとする説もある。どういう経緯か「具」を指すタミル語「カリ」が、スープ状の料理の名として広まっていったのではないか」と発言され、語源については諸説あり、いまだ不明な点が多いとのことでした。

そしていよいよ試食タイム！